鸡蛋:养血
1.按食材表备好食材
2.蛋清蛋黄分离。蛋黄里放入30g白糖,加入植物油,充分搅拌。
3.面粉过筛至蛋黄糊中,拌至无颗粒。
4.加入红曲粉搅拌均匀。
5.用打蛋器将蛋白打发,打发前滴上几滴柠檬汁,目的是去腥的,打发的过程中将白糖分三次加入。
6.蛋白分两次与蛋黄糊翻拌均匀。
7.倒入铺好油纸的模具中,在端起模具从平台上磕两下,去掉表面的大泡泡。
8.烤箱提前预热五分钟,上下火160烤55分钟,出炉后放在烤架上晾凉。
9.根据自己的需要切块。美美的红丝绒蛋糕就做好了,再沏上一壶浓浓的茶,让你的下午时光变得浪漫而有色彩。
打蛋器一定要干净,无水无油,否刘蛋清可能无法打发。