香辣卤鸡脖的做法

• 1.香料一览。

• 2.备齐葱姜蒜辣椒段。

• 3.鸡脖买回来必须用剪刀去掉表层所有杂质，剪刀会清理的方便顺手，还干净。冷水浸泡一小时以上或入冰箱冷藏隔夜，焯烫去血沫，并温水冲洗干净控水。

• 4.油热，炒香辣椒段，葱姜蒜，炒出香味。

• 5.下入鸡脖翻炒均匀。

• 6.加入花雕酒（也可以用料酒代替）。

• 7.加入生抽，生抽可以增鲜，用量略略大一些。

• 8.加入老抽，调色。

• 9.加入白糖，翻炒均匀。

• 10.将香料放进香料包内加入锅中，一次性加足水，以没过食材为准，大火煮开转中小火慢炖。

• 11.炖到三十分钟时，加盐。

• 12.加入鸡精提鲜，转大火再继续炖煮二十分钟，看到汤汁收的差不多时关火，继续焖十分钟。

• 13.一道香辣可口的佐酒、追剧小吃食就做好了！

• 14.成品图

• 15.成品图