干炸小鲫鱼的做法

• 1.成品图。

• 2.鲫鱼去除鱼鳞，鳃，内脏洗净，在身上划两刀，装盆里。

• 3.切葱块，姜片，蒜拍一下。

• 4.鲫鱼加入葱，姜，蒜，料酒，盐，鸡精。

• 5.倒入淀粉拌匀，腌制30分钟以上。

• 6.盘子里倒干淀粉，将腌好的鱼身上蘸少许淀粉。

• 7.淀粉不要沾的太多，表面薄薄一层。

• 8.油锅烧热，放入鲫鱼，中小火炸。

• 9.待鲫鱼定型后再翻另一面炸。

• 10.炸至两面金黄、酥脆。

• 11.捞出控油即可。（盘子垫上厨房吸油纸）