香辣花蛤的做法

• 1.将花蛤浸泡在清水中，再滴几滴香油，浸泡4小时左右；

• 2.准备配料，将葱切片，姜切丝，辣椒切段。

• 3.将辣椒去蒂去籽并清洗干净。

• 4.将辣椒切滚刀块。

• 5.将花蛤捞出然后反复清洗几次，沥干水分。

• 6.锅内倒入适量食用油，小火加热。

• 7.将葱、姜、辣椒倒入锅内煸炒，炒出香味。

• 8.然后将花蛤倒入锅内，小火转大火翻炒。

• 9.然后将辣椒倒入锅内继续翻炒。

• 10.然后加入盐、味精、鸡精，再加入老抽、生抽、料酒进行翻炒。

• 11.花蛤基本全部张开，张开后翻炒两分钟左右即可。

• 12.成品