鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
高筋面粉 | 奶粉 |
酵母 | 盐 |
蛋黄(刷表面) | 鲜芋头 |
面包模具 | |
清水 |
1.所有主料除黄油都放面包机,先湿料后干料,酵母挖坑放中间,糖盐对角放,和面程序1小时,期间过30分钟后放黄油,揉出能抻开的薄膜,盖盖发酵到2倍大至少,我这次发的忘了时间,差不多三倍大了
2.此时准备芋泥材料,切片蒸熟,适量加水稀释,放糖,糯米粉加大半碗水,搅拌均匀一起蒸熟
3.撵成泥,套上塑料袋放凉备用,蒸熟的糯米半透明,也放凉
4.面发好拿出揉捏排气
5.分成想要的等分,团圆,盖保鲜膜防止表面干燥
6.面团按扁,取芋泥,糯米团,特别粘,可以用勺子和筷子取,干爽很多,包包子手法,捏紧
7.放模具盖保鲜膜,此时烤箱预热30度,准备两碗热水,放烤箱底,都做完放烤盘上,二次发酵30分钟至两倍大
8.拿出刷蛋液,点缀芝麻,上下火180度,15分钟左右,上色好看了基本就好了
9.绵软的内陷,松软的面包
10.美美哒