
用料:
- 牛奶 100g
- 温水 100g
- 酵母 6g
- 中粉 100g
- 面包粉 300g
- 黄油 30g
- 盐 2g
- 糖 50g
- 番茄酱 适量
- 沙拉酱 适量
- 马苏里拉芝士碎 适量
做法:
- 1. 早餐下午茶的完美搭配。
- 2. 所有材料除黄油倒入厨师机慢速二分钟后换快速十分钟,歇五分钟,快速几分钟放入软化好的黄油,快速打面至出膜。出粗膜也可以了,我从来不纠结出膜。差不多就去发酵了。烤箱里放二碗温水不开烤箱温度直接密封发酵。大约一个多小时,面团二倍大就可以
- 3. 发好的面团排气,分成九份(大约85g一个)。搓圆醒15分钟左右。然后将面包擀成牛舌状,中间放上肉松和火腿丁顺着长头卷起,放入面包托里
- 4. 全部卷好后放入烤箱里放二碗开水自然发酵至2倍大。拿出来刷一层蛋液,挤上番茄酱,沙拉酱,撒上马苏里拉芝士碎。再撒上葱花。
- 5. 没发满没关系,烤制过程中面包体还会变大的
- 6. 烤箱提前预热180度,烤15-18分钟。自己随时观察。
- 7. 面包快烤好时会有香味出来。具体时间和温度只能参考。
- 8. 顺手卷了二个豆沙加蜜豆馅的