蒜苗炒猪肝
健康功效
猪肝:护眼明目、抗癌防癌
蒜苗:抗癌防癌
酱油:补血、护齿、保护骨骼
蒜苗炒猪肝的做法
1.猪肝洗净,切薄片
2.洗净至水清澈,沥干水分
3.加入料酒、酱油和淀粉抓匀,腌制一会
4.蒜苗摘洗干净
5.切成寸段,梗跟叶分开
6.热锅放油,油温5成热时
7.放入腌制好的猪肝,炒至变色
8.捞出沥油,备用
9.锅留底油,爆香蒜段梗
10.加入盐,炒匀入味
11.加入蒜段叶,炒匀
12.加入猪肝,炒匀
13.加入胡椒粉和味精,炒匀即可
14.盛出装盘
15.上桌即可食用
小贴士
蒜段梗提前下锅,加盐可以炒出蒜香味,再加猪肝炒容易吸收蒜香味,使猪肝更鲜香。