用料：
- 香椿 100克
- 鸡蛋 2个
- 油 1份
- 盐 少许
小贴士：
①香椿中含有亚*盐。再凉拌或者炒食，炸制之前要焯一下水。
②这款香椿炸出来热吃比较脆嫩。放凉，可能就会变软。所以趁热更好吃。
做法：
- 1. 准备好香椿择洗干净，后面硬的地方给去掉。
- 2. 洗净后投入开水锅中焯水，记得加一勺食盐。
- 3. 一分钟焯水后，凉水拔凉。
- 4. 两颗鸡蛋入碗搅散。
- 5. 放入控干水分的香椿
- 6. 锅里油烧热，香椿裹蛋糊直接放在油锅里炸透。
- 7. 炸到定型后转大火炸至金黄酥脆捞出。
- 8. 控油即可食用！热吃酥脆啊！