用料：
- 凉水面团 1个
- 猪肉馅 250克
- 豆腐 1/4块
- 辣白菜 50克
- 粉丝 30克
- 鸡蛋 1个
- 葱 1棵
- 蒜 1瓣
- 姜 3克
- 生抽 10克
- 香油 10克
- 米酒 10克
- 辣椒粉 5克
做法：
- 1. 肉馅是我上次包馄饨剩的，颜色有点深，不影响味道。如果是鲜肉馅，就要先加生抽，胡椒粉，米酒，香油，葱姜蒜腌一下，再后放其它材料。豆腐放了1/4，一定是嫩豆腐，不要买老豆腐，跟豆腐渣似的不好吃
- 2. 辣白菜是我自己腌的，辣白菜的口味决定饺子好不好吃。所以要买好的辣白菜
- 3. 加入炒好的鸡蛋，鸡蛋是做提拉米苏剩下的蛋清，没蛋黄什么都是剩的，你家那么节省啊
- 4. 加入切碎的辣白菜
- 5. 加入焯好水切碎的粉丝，粉丝要焯8分熟，不要太软，因为一会还要煎。加入葱姜蒜末
- 6. 豆腐用手捏碎，加入生抽和香油，辣椒粉，米酒拌匀。辣椒粉根据自己喜好添加，加多了辣的是你不是我
- 7. 活饺子面团可参考我其它菜谱，面团擀大片，用杯子压出饺子皮
- 8. 像包盒子一样在皮的边缘沾少许水捏紧
- 9. 锅烧热入油烧热下入饺子微煎
- 10. 加入没过饺子底部的水小火慢慢煎，直到饺子底部金黄
- 11. 再翻另一面煎焦黄即可