自制杂酱的做法

• 1.准备好马云卖给我的猪肉末（猪肉末可以选择，纯瘦肉也可跟我一样带点儿肥的，懒人跟我一样的直接买肉末，也可自行剁肉末）

• 2.姜蒜切末

• 3.洋葱和大葱叶切段

• 4.锅中起油，油热加入准备好的洋葱、大葱叶和花椒

• 5.炒至微微发黄，捞出留底油

• 6.底油中加入姜蒜末

• 7.姜蒜微微发黄，倒入肉末，炒至变白

• 8.肉末至这个颜色即可

• 9.肉末中加入蚝油、生抽

• 10.加入白糖

• 11.加入黄豆酱，翻炒均匀

• 12.倒入清水淹过肉末即可，大火熬开后转小火收汁

• 13.汤汁可以自行控制（我喜欢汤汁多点的）

• 14.好了，简单又好吃的杂酱做好了，配上重庆油辣子，味道巴适得很哦