用料：
- 笋 2-3颗
- 肉 500克
- 盐 5克
- 糖 30克
- 豆瓣酱 20克
- 料酒 15克
- 鸡精 2克
- 姜 3片
- 生抽 10克
- 老抽 10克
- 蚝油 10克
小贴士：
我做的量比较多，可以自己酌减，春笋一定要时间煮久一点才会好吃，量少可以放高压锅大火煮30分钟，时间才是笋味的关键。
有胃病的朋友少吃*！
做法：
- 1. 选择最新鲜的春笋（我是自己去山上挖的）
- 2. 去除外面的笋壳
- 3. 洗净切块
- 4. 切成薄片入锅焯水
- 5. 焯水后捞出过冷水
- 6. 五花肉放姜片料酒焯水
- 7. 再切薄片
- 8. 下锅爆香
- 9. 加入豆瓣酱炒出香味
- 10. 加入笋片翻炒上色
- 11. 炒糖色
- 12. 把糖色倒入锅中
- 13. 加盐，生抽，老抽，蚝油调味
- 14. 加水焖煮3小时（小火慢煮）
- 15. 出锅加鸡精调味即可
- 16. 我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧！