豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
1.选择最新鲜的春笋(我是自己去山上挖的)
2.去除外面的笋壳
3.洗净切块
4.切成薄片入锅焯水
5.焯水后捞出过冷水
6.五花肉放姜片料酒焯水
7.再切薄片
8.下锅爆香
9.加入豆瓣酱炒出香味
10.加入笋片翻炒上色
11.炒糖色
12.把糖色倒入锅中
13.加盐,生抽,老抽,蚝油调味
14.加水焖煮3小时(小火慢煮)
15.出锅加鸡精调味即可
16.我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!
我做的量比较多,可以自己酌减,春笋一定要时间煮久一点才会好吃,量少可以放高压锅大火煮30分钟,时间才是笋味的关键。
有胃病的朋友少吃*!