韭菜虾皮木耳盒子的做法

• 1.韭菜洗净，放置网架晾干水分。

• 2.黑木耳泡发后用剪刀去掉蒂部有沙砾的部位，冲洗干净。

• 3.粉丝冷水浸泡，再用沸水烫一下后捞出沥干，切1厘米的小段。

• 4.面粉分成两半，一份用沸水搅拌呈面絮状，另一半用温水搅拌也呈面絮状。

• 5.然后用手将两份面絮合揉至成表面光滑的面团，加盖保鲜膜醒三十分钟。

• 6.鸡蛋打散。

• 7.油温八成热，加入锅中，用筷子快速打散成小粒关火晾凉。

• 8.韭菜、木耳切成小碎丁，将所有食材加入馅料盆中，淋入适量油搅拌均匀。

• 9.加味精、鸡精拌匀。

• 10.将醒好的面团揉均匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子，用手心按扁。

• 11.这时将盐、香油加入馅料中搅拌均匀。

• 12.取一个剂子擀成约一毫米厚的饼皮，将馅料放在一半的位置，边缘处留白。

• 13.再将空白的一半饼皮折过来，盖住馅料，并用手指轻轻按压边缘留白处，使其粘合。

• 14.用一只小碗，沿盒子边转半个圆，去掉多余的饼皮。

• 15.就是这样，没有多余的饼皮，也更好吃。

• 16.平底锅提前预热，转小火，放入盒子，接着翻面，加盖。

• 17.看到盒子鼓起来就翻面，烙制两面微焦出锅。

• 18.一道美味营养的韭菜虾皮木耳盒子就做好了，搭配一碗黑米红枣粥，有营养又特别对味！

• 19.成品图