生日蛋糕

生日蛋糕
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作者:糖小田yuan

健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

白糖(入蛋清) 35克
柠檬汁(入蛋清) 3滴
白糖(入蛋黄) 15克
牛奶(入蛋黄) 30克
玉米油(入蛋黄) 30克
低筋面粉(入蛋黄) 45克
可可粉(入蛋黄) 10克
淡奶油 300克
糖粉(入淡奶油) 20克
备用可可粉(入淡奶油) 适量
巧克力豆 适量

生日蛋糕的做法

  • 生日蛋糕的做法图解1

    1.准备食材,草莓洗净待用。

  • 生日蛋糕的做法图解2

    2.把蛋黄蛋清分离,蛋清放在无水无油盆中待用。

  • 生日蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄部分,蛋黄、糖、牛奶、玉米油放在一起

  • 生日蛋糕的做法图解4

    4.搅拌均匀至融为一体没有油花漂浮状态。

  • 生日蛋糕的做法图解5

    5.低筋面粉、可可粉混合均匀后过筛加入蛋黄糊中

  • 生日蛋糕的做法图解6

    6.画 Z字法搅拌均匀

  • 生日蛋糕的做法图解7

    7.蛋清中加入柠檬汁分三次加入糖用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白呈小弯尖状态即可。

  • 生日蛋糕的做法图解8

    8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

  • 生日蛋糕的做法图解9

    9.把剩余蛋白加入,继续翻拌均匀

  • 生日蛋糕的做法图解10

    10.准备6英寸圆形模具,把蛋糕糊倒入。震动下震出气泡,放入提前预热好的烤箱中层,上下火150度约烤45分钟左右。

  • 生日蛋糕的做法图解11

    11.出炉后震动下倒扣,室温放凉即可。

  • 生日蛋糕的做法图解12

    12.把巧克力隔水融化,水温最好不要超过70度噢。

  • 生日蛋糕的做法图解13

    13.找一个自己喜欢的碗,铺一层保鲜膜。把融化的巧克力倒入。

  • 生日蛋糕的做法图解14

    14.转动碗,使巧克力粘在碗壁周围,形成巧克力碗。放冰箱恒温冷藏30分钟。

  • 生日蛋糕的做法图解15

    15.把冷藏好的巧克力碗取下。

  • 生日蛋糕的做法图解16

    16.剩余巧克力,加一点牛奶煮至融为一体。比例2:1.冷却至稍有余温后垫保鲜膜按成薄饼,用模具压出性状。

  • 生日蛋糕的做法图解17

    17.淡奶油加糖,用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路,打蛋器提起呈直尖状态。

  • 生日蛋糕的做法图解18

    18.把草莓切片,蛋糕胚脱模后横切成3等份。

  • 生日蛋糕的做法图解19

    19.淡奶油装入裱花袋,尖端尖一个小口子。

  • 生日蛋糕的做法图解20

    20.在一层蛋糕胚挤奶油后铺上草莓片

  • 生日蛋糕的做法图解21

    21.继续挤一层奶油

  • 生日蛋糕的做法图解22

    22.放入第二片蛋糕后挤一层奶油放入巧克力豆

  • 生日蛋糕的做法图解23

    23.再挤一层奶油后放入最后一片蛋糕即可。

  • 生日蛋糕的做法图解24

    24.用淡奶油把面抹平

  • 生日蛋糕的做法图解25

    25.顶部放入巧克力碗

  • 生日蛋糕的做法图解26

    26.中间挤一点淡奶油放入草莓切块

  • 生日蛋糕的做法图解27

    27.把刻出的巧克力按自己喜欢作下装饰

  • 生日蛋糕的做法图解28

    28.取一点淡奶油,加入适量可可粉调成巧克力色奶油。

  • 生日蛋糕的做法图解29

    29.在花片上写上生日快乐。

  • 生日蛋糕的做法图解30

    30.蛋糕作好啦

  • 生日蛋糕的做法图解31

    31.另外一面我用草莓片做了简单装饰。一个蛋糕两个面,可以吃出两种感觉噢。

  • 生日蛋糕的做法图解32

    32.成品图

小贴士

烤箱不同,温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。
外部装饰可根据自己喜欢的样式来做。
草莓可换成其他水果。
密封冷藏保存,建议尽快吃完噢。

本菜谱由糖小田yuan上传

生日蛋糕的家常做法

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