梅菜扣肉的做法

• 1.准备一块五花肉，并清洗干净。

• 2.锅内倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，中火加热40分钟左右。

• 3.将梅干菜浸泡一小时左右，然后反复清洗干净。

• 4.将梅干菜切碎。

• 5.将五花肉捞出后清洗干净。

• 6.然后在猪皮上涂抹上老抽酱油。

• 7.锅内倒入适量的食用油，中小火加热。

• 8.然后将猪肉放入锅内，猪皮一面朝下炸至。

• 9.将猪皮炸焦后取出。

• 10.然后将五花肉切成2毫米左右的薄片。

• 11.锅内倒入适量食用油。

• 12.倒入姜末和葱末，小火翻炒。

• 13.然后将梅干菜倒入锅内继续翻炒。

• 14.然后加入半匙盐，1匙老抽，一匙生抽，翻炒一分钟左右即可。

• 15.在碟子内倒入2匙老抽，1匙生抽，1匙蚝油，半匙盐，半匙糖，搅拌均匀。

• 16.然后将调好的酱汁均匀涂抹在每片五花肉的两面。

• 17.然后将五花肉放在碗内，猪皮一面朝下，依次码放均匀。

• 18.然后将炒好的梅干菜均匀的铺在五花肉上。

• 19.然后锅内倒入适量的水，将扣肉放在蒸笼上，大火加热40分钟，转小火继续再继续加热30分钟。

• 20.蒸好后将扣肉取出。

• 21.然后将碟子扣在碗上，将碗扣过来。

• 22.成品图

• 23.成品图