茄子炒肉的做法

• 1.茄子一根

• 2.将茄子切小条

• 3.将切好的茄子条泡水15分钟

• 4.猪肉100g（带点白边的肉吃起来比较爽口）

• 5.切成肉丝

• 6.撒入少许盐

• 7.撒入少许生粉

• 8.倒入生抽

• 9.倒入少许油

• 10.搅拌均匀备用

• 11.蒜头剁成蒜蓉

• 12.葱头切碎

• 13.椒切圈

• 14.锅中入油

• 15.倒入葱蒜爆香

• 16.倒入茄子翻炒

• 17.倒入生抽

• 18.倒入蚝油

• 19.倒入少许白糖

• 20.倒入少许清水焖三分钟至茄子变软

• 21.装盘备用

• 22.锅中入油

• 23.倒入腌制好的肉丝

• 24.翻炒至肉变色后倒入少许清水后焖1分钟

• 25.倒入茄子大火翻炒半分钟关火装盘

• 26.锅中倒入少许油

• 27.倒入椒圈爆香

• 28.将椒圈油淋在茄子炒肉上

• 29.加一点配菜，茄子炒肉制作完成