用料：
- 排骨 半斤
- 土豆 2个
- 热水 一碗
- 啤酒500毫升 一瓶
- 盐 少许
- 老抽 一勺
- 糖 一勺
- 味达美 一勺
- 八角 2个
- 蚝油 一勺
- 葱花 一段
- 蒜瓣 二个
- 香菜装饰用 少许
- 姜片 适量
小贴士：
啤酒炖排骨，不仅去除肉类的腥味，天然的料酒，加速肉类的炖制时间，让肉质更加软嫩。
做法：
- 1. 排骨凉水下火，焯到水开二分钟之后捞出。
- 2. 准备蒜，姜片，八角，一瓶啤酒，一碗开水。
- 3. 起锅烧油，凉油放一勺白糖，至焦糖色时放排骨。
- 4. 排骨翻炒均匀，放蒜，姜，八角继续翻炒。
- 5. 翻炒至排骨上色，放老抽炒上色。
- 6. 排骨上色后，再倒入一瓶啤酒和一碗开水，水量差不多是排骨的2倍，煮沸后，再加入味达美，蚝油，糖。转小火炖二十分钟。
- 7. 炖排骨的同时，将土豆洗净去皮，切成小块备用。排骨大约炖了二十分钟左右把土豆放进去。
- 8. 土豆大约15分钟左右，就会很熟烂了。如果水有些多，就大火收下汁即可。
- 9. 装盘后，洒些香菜装饰一下就可以了。