麻婆豆腐的做法

• 1.刀功处理，石膏豆腐切丁，猪肉切末/牛肉，葱苗切马儿葱形，姜蒜切末，

• 2.第一步豆腐焯水加盐料酒可以加点生抽，开几秒或水到出浸泡，

• 3.猪肉下锅加点盐抄香变色捞出留油

• 4.下豆瓣炒至色泽发亮，

• 5.炒至色泽发亮后加入永川豆豉姜蒜米炒香加入辣椒面炒一炒

• 6.炒香后加点水不要太多也不要太少适量就行看豆腐的多少，

• 7.再下豆腐丁小火烧开，

• 8.烧开后加点鸡精味精勾芡这是勾第一次

• 9.这是勾第二次勾前加蒜苗勾好

• 10.这是勾第三次勾好后出锅

• 11.出锅装盘

• 12.装盘撒上花椒面即可