法式夹心小餐包的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料，除了黄油、盐，其他主面团材料一起搅拌均匀。

• 3.放入菠菜汁拌均匀。

• 4.面团搓揉至扩展阶段。

• 5.放入黄油、盐继续搓揉。

• 6.揉至全面扩展阶段，呈手套膜。

• 7.用保鲜膜盖好，发酵2小时。

• 8.发酵成熟至两倍大，手指插入不会回缩。

• 9.排气整理，平均分成9份。

• 10.花生芝麻碎、黄油、椰蓉、部分奶酪一起搅拌，捏成圆馅。

• 11.花生椰蓉馅放置面皮上。

• 12.再加入奶酪，能使包裹馅料时，面皮内壁整体更柔软，保持圆润的造型。

• 13.轻轻收口包好。

• 14.包好放置烤盘上。

• 15.取一小叉，遮盖面包胚，筛入一层面粉。

• 16.全部筛好。

• 17.烤箱180℃预热5分钟，放置中层，上下管180℃烤20分钟，上色加盖锡纸。

• 18.烤好出炉。

• 19.装盘拍照。

• 20.掰开特写一图。