古早味蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.模具提前包好，因为用水浴法烤我用的是学厨8.5寸方形活底模具。

• 3.玉米油提前加热，倒入盆中

• 4.趁热筛入低筋面粉搅拌均匀

• 5.蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放入面糊中。

• 6.加入牛奶搅拌均匀

• 7.拌好的状态

• 8.蛋白分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打发。此时烤箱可以150度开始预热了。

• 9.取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 10.把拌好的糊倒回蛋白中

• 11.继续翻拌均匀

• 12.然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震几下

• 13.放进装有水的烤盘中水浴加热，水的高度至少3cm。上下火150度烤60分钟（具体时间依各家烤箱而定）

• 14.成品

• 15.超好吃