香橙戚风蛋糕的做法

• 1.所需原材料备齐

• 2.制作蛋黄糊：先将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的盆中备用，蛋黄放入盆中加入糖

• 3.用手动搅拌器将糖搅拌均匀

• 4.在依次加入橙汁，橙皮，油

• 5.搅拌均匀即可

• 6.加入低粉

• 7.用手动打蛋器搅均匀

• 8.制作蛋白糊:
  糖分三次加入，将蛋白放入无油无水盆中加入三分之一的糖用电动打蛋器发至发泡

• 9.加入第二次糖，继续搅打

• 10.加入剩余的糖打至成硬性发泡

• 11.以下就是硬性发泡

• 12.提上去呈尖峰状

• 13.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀

• 14.将翻拌均匀的面糊倒入剩余三分之二的蛋白糊中，还是用炒菜式的方式翻拌均匀，不可用打圈方式，会消泡噢

• 15.倒入8寸圆模中，用上下火135°烤40分钟，出炉倒扣

• 16.出炉嘞~满屋子的橙香

• 17.开吃喽