古早味绿泥蛋糕（水浴法）的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.玉米油加热至起波纹，且微冒青烟。

• 4.筛入低粉快速划拌。

• 5.放入牛奶、蛋黄、盐、香草精翻拌均匀。

• 6.打发蛋白霜，糖分三次放入，干性打发。

• 7.打发至起硬钩。

• 8.蛋白霜放三分之二翻拌均匀，然后，分成两份，一份加菠菜汁拌成绿色面糊，一份加剩余的蛋白霜拌成黄色面糊。

• 9.一份加入菠菜汁，翻拌均匀。

• 10.令一份加入剩余蛋白霜，翻拌均匀。

• 11.备好绿泥、提子。

• 12.两色蛋糕糊依次倒入模具，整理好撒上绿泥、提子。

• 13.烤箱150℃预热5分钟，隔水盘放置烤箱中下层，上下管150℃烤60分钟，上色后加盖锡纸。

• 14.烤好出炉倒扣，自然冷却。

• 15.装盘拍照。

• 16.特写一图。