用料：
- 香椿 一把
- 北豆腐 一盒
- 盐 六克
- 香油 适量
小贴士：
在腌制过程中，加了足量的咸口，所以后期豆腐就没有再加盐，友友也可以依据自己的喜好酌情添加。这是一道特别简单又特别开胃的春季小菜。
做法：
- 1. 新鲜的香椿，去掉根蒂的老根。
- 2. 用流水冲洗干净沙土，再加盐浸泡十五分钟，再次冲水。
- 3. 香椿沸水入锅焯烫。
- 4. 香椿全部变成绿色即可捞出，控水。
- 5. 撒比平时炒菜多一些的盐。
- 6. 揉一小会，激发香椿的香味，腌制一小时。
- 7. 北豆腐切成小方丁。
- 8. 豆腐开水入锅焯烫至水再次煮沸，捞出控水。
- 9. 腌制入味的香椿切小碎丁。
- 10. 豆腐装盘，放上香椿，淋上香油。
- 11. 香椿入口香气四溢，香椿咸口配上豆腐正合适，吃的就是香椿豆腐的原汁原味。
- 12. 成品图