维也纳手撕千层起稣面包的做法

• 1.准备裹入黄油:片状黄油称重110克，放入烤纸中用擀面杖擀薄切齐边缘留下放入面包体，然后擀好片状黄油放冰箱冷藏待用

• 2.准备面包体:称重低筋面粉和高筋面粉，盐，糖，牛奶，鸡蛋，黄油，酵母粉

• 3.除黄油所有食材放入面包桶酵母粉放最上面防接触盐影响发酵

• 4.设置程序和面半小时待面成团放入黄油继续和面完成

• 5.揪块面检查手套膜

• 6.然后松驰10分钟用擀面杖擀开薄一些，在把片状黄油从冰箱拿出来放面中间

• 7.四边折叠不漏黄油包裹烤纸放冰箱冷藏半小时

• 8.然后从冰箱拿出来用擀面杖擀开对折包裹烤纸在放冰箱冷藏半小时

• 9.在从冰箱拿出来打开纸用擀面杖擀开

• 10.用切刀切四宽条

• 11.对放入七寸活底模具盖上保鲜膜放冰箱冷藏低温发酵二倍大，大约四小时左右

• 12.发酵二倍大，表面抹二层鸡蛋液

• 13.送入提前预热的烤箱170上下火烤40分钟即可

• 14.表面上色发起了立刻出炉脱膜

• 15.非常完美喧软回弹好奶香味外燋里嫩