特色生炒猪蹄

特色生炒猪蹄
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作者:厨师先生i

健康功效

猪蹄:通乳

食材用料

姜,八角,干花椒,干辣椒丁, 适量
小米椒 适量
线椒 适量
细葱 适量
蒜瓣 适量
海天蚝油 适量
味极鲜酱油 适量
冰糖老抽 适量

特色生炒猪蹄的做法

  • 特色生炒猪蹄的做法图解1

    1.猪蹄洗净砍成小块,一个猪蹄砍12块左右,备用。
    小料切好备用

  • 特色生炒猪蹄的做法图解2

    2.锅内烧油,滑锅,加入姜片、八角煸香之后加猪蹄小火翻炒,炒至猪蹄略发白加花椒、干辣椒丁继续翻炒。炒至猪蹄微微起黄色加入适量蚝油、酱油,翻炒均匀加适量清水 加老抽调色

  • 特色生炒猪蹄的做法图解3

    3.开锅调色后入高压锅压10分钟(或者小火炖制30分钟左右),倒出小火微顿加入小米椒、蒜瓣,大火收汁,出锅前淋点明油,装盘点缀一下即可

小贴士

猪蹄小火慢炖30分钟或者高压锅压10分钟也可以,小米椒可以提一下猪蹄辣的感觉,根据自己口味添加

本菜谱由厨师先生i上传

特色生炒猪蹄的家常做法

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