蛋黄肉松馅

蛋黄肉松馅
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健康功效

黄油:活血化瘀
猪肉:养血

食材用料

(无壳)绿豆 300克
咸蛋黄 8个
少许

蛋黄肉松馅的做法

  • 蛋黄肉松馅的做法图解1

    1.将无壳绿豆陶洗干净,并用50-60度左右温水浸泡2小时

  • 蛋黄肉松馅的做法图解2

    2.准备一张网布套在蒸盘里

  • 蛋黄肉松馅的做法图解3

    3.电饭锅倒入三碗水,按煮饭键即可。另外要特别提醒,电饭锅合盖之前需要将在绿豆中挖开一个直径两公分的孔,方便蒸煮过程中锅底的水蒸气可以顺利排出。

  • 蛋黄肉松馅的做法图解4

    4.蛋黄用3茶匙白酒腌制一分钟,然后将白酒倒去,进烤箱上下150火烤25分钟。

  • 蛋黄肉松馅的做法图解5

    5.蒸好的绿豆稍微放凉,然后一碗绿豆半碗水的比例分几次用搅拌机打成绿豆蓉。

  • 蛋黄肉松馅的做法图解6

    6.不粘锅里放入黄油、猪肉并融化

  • 蛋黄肉松馅的做法图解7

    7.将绿豆蓉倒入锅里,小火熬煮,一边熬煮一边搅拌并加入白糖

  • 蛋黄肉松馅的做法图解8

    8.绿豆蓉熬煮20分钟,水分干了许多后将肉松倒入锅里搅拌均匀

  • 蛋黄肉松馅的做法图解9

    9.咸蛋黄杂碎后也一起倒入锅里

  • 蛋黄肉松馅的做法图解10

    10.不断的翻炒10分钟,然后加入少许盐和黄酒调味,黄酒的主要功能是去腥

  • 蛋黄肉松馅的做法图解11

    11.再继续翻炒10分钟,最后的这10分钟,平均30秒翻动一次,可以使馅料炒出焦香味

  • 蛋黄肉松馅的做法图解12

    12.关火,炒好后的馅料放置30分钟,然后用筷子慢慢打散,一道美味的蛋黄肉松馅就完成啦。这些材料共制作出三碗(如图)的分量,我分别用5个保鲜袋装好保存,在冰箱冷藏室可保存半年,想吃时直接取一袋出来,非常方便。

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蛋黄肉松馅的家常做法

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