用料：
- 中筋面粉 200克
- 热开水 80克
- 清水 35克
- 玉米油 20克
- 盐 1克
- 熟白芝麻 5克
- 葱花 20克
- 备用玉米油 适量
- 备用面粉 适量
小贴士：
1.面粉干湿度不同，加水量根据自己情况酌情增减。
2.盐的用量根据自己口味添加，还可以加入花椒粉、胡椒粉等自己喜欢的其他调味料。
3.每个锅子火力不同，火力的大小根据自己锅子调整。但尽量不要小火，中火或大火快速烙至，注意不要烙糊噢。
4.松弛好的面团在揉搓光滑时可以多揉一会，尽量不要撒干粉噢。擀的时候可撒适量干粉防粘。
5.最后擀制时尽量不要太用力压。
6.建议尽快吃完噢。
做法：
- 1. 准备食材，葱切成小丁(最好用小香葱哈，如果没有大葱也是可以滴，我这个就是大葱啦)
- 2. 盐加入面粉中搅拌均匀，其中四分之三面粉加入开水搅拌成絮状，另外四分之一面粉加入清水搅拌成絮状。
- 3. 室温放凉以后揉成略光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
- 4. 20分钟后把面团揉成光滑面团
- 5. 把面团擀成长方形的薄饼，厚度约约2mm左右
- 6. 把玉米油均匀刷在饼面上，均匀撒适量干粉、盐、熟芝麻、葱花
- 7. 把两边切开，如图，中间不要切断
- 8. 把一边的第一块向中间折起如图
- 9. 把对应的另一边也向中间折起如图
- 10. 把折起的这一块横向中间折起，如图
- 11. 然后依次做上三个步骤，直至把面饼折完
- 12. 最后整理一下面团
- 13. 擀成厚度为3mm左右的薄饼
- 14. 平底锅倒一点玉米油把饼放入，开中火烙制。在饼面也刷一层玉米油。
- 15. 烙至金黄后翻面，中间翻两次面直至烙熟。
- 16. 出锅后切开即可享用啦
- 17. 成品图
- 18. 成品图
- 19. 外焦里软，薄而多层噢~开吃吧！