自制凉皮的做法

• 1.面团加盐揉好，醒面二十分钟，加入水洗面

• 2.洗个四五次，直到水变清为止，把洗出来的淀粉水放到冰箱冷藏

• 3.面筋越洗越粘，洗完加入酵母揉好，包起来发酵

• 4.发好以后大火蒸十五分钟

• 5.淀粉水冷藏俩钟头，把上面的清汤撇出，只留下面的淀粉，，使劲搅拌

• 6.锅里烧开水，找个平底盆涂油，倒入一勺淀粉水，摇匀，放入锅中，盖盖子蒸三分钟

• 7.妥了，用硅胶刮板刮下来，放凉

• 8.面筋切条，凉皮切带，黄瓜切丝，萝卜切缕，，后面就看大家的口味了