梅肉骨炖春笋的做法

• 1.春笋剥去外衣，冲洗干净，去掉老的根部。

• 2.再切成大块滚刀块，用开水烫一下。

• 3.锅中水煮沸，加入姜片。

• 4.再加入花雕酒，陈年花雕酒有去异味，增香的功效。

• 5.梅肉骨冲洗干净，冷水浸泡两小时左右，泡出血水，再冷水焯烫去血沫，用温水冲洗掉粘附在梅肉骨上的杂质，加入锅中。

• 6. 放入香葱结，大火煮开后转中小火焖煮一小时。

• 7.排骨炖煮到三十分钟时，加入春笋、盐，继续加盖焖煮。最后开大火再煮三十分钟。

• 8.出锅后撒少许葱花，这道梅肉骨炖春笋，汤鲜味醇，肉烂笋香，春笋本身就特别鲜甜，所以不需要加过多的调味品，能吃出食物的原汁原味。

• 9.成品图！