花式欧包的做法

• 1.面粉和全麦粉盐称在一起

• 2.加入冰凉的老面

• 3.冰水和蜂蜜称在一起也倒入搅拌机里

• 4.烤好的杏仁放凉打碎（160度烤）

• 5.用最慢速度搅拌至常温，大概20分钟到30分钟，然后放入干酵母搅拌，继续慢速7-8分钟，然后快速打到起筋，拿出来拉可以拉成薄膜

• 6.然后放入牛油，慢速搅拌均匀

• 7.放入提子干，蔓越莓干，杏仁碎搅拌均匀

• 8.放入盒子里，常温发酵30分钟

• 9.在面上撒上面粉倒出翻面

• 10.装回盒子再发酵30分钟

• 11.滚圆

• 12.做成型

• 13.切割滚圆松弛20分钟

• 14.盖上布发酵

• 15.发酵后准备割

• 16.割出纹路不用太深

• 17.割好后放好

• 18.放入发酵机不用开机发酵一个小时，

• 19.215度烤25分钟

• 20.外松脆里嫩