紫薯(蒸熟后) | 南瓜(蒸熟后) |
酵母粉 |
1.紫薯去皮洗净切片,放入蒸锅蒸熟
2.南瓜去皮去瓤洗净切块,放入蒸锅蒸熟
3.南瓜用勺子按压成泥,晾至温热放入酵母粉拌匀
4.加入面粉活成面团,揉光滑盖湿布,放温暖处发酵两倍大
5.紫薯按压成泥,加少许清水,晾至温热放入酵母粉搅拌均匀,我是觉得颜色深才加水,喜欢深色可不加
6.加入面粉活成面团,揉光滑,盖湿布放温暖处发酵两倍大
7.少许温水加酵母粉,搅融化
8.加入面粉,活成面团,揉光滑,盖湿布放温暖处发酵两倍大
9.这是面团发酵好的状态,内部组织呈蜂窝状
10.将三个发酵好的面团分别揉光滑,排气
11.将白色面团擀成圆形,厚约1厘米
12.紫色面团擀成圆形,盖在白色面团上面
13.将黄色面团擀成圆形,盖在紫色上面
14.用擀面杖在擀一下,使面团贴在一起,厚度约1厘米
15.用刀切成宽约一厘米的长条
16.在切成小正方形,盖湿布醒发20分钟
17.蒸锅加水烧开,放入小馒头,蒸6分钟,关火虚蒸5分钟即可
18.一道好看好吃的迷你彩色馒头就做好了!
馒头颜色根据自己喜好,可以随意搭配