春卷的做法

• 1.外酥里嫩的春卷

• 2.面粉用开水和面，揉成光滑面团，醒15分钟

• 3.胡萝卜、春椒、杏鲍菇切丝

• 4.全部焯水，顺序胡萝卜→杏鲍菇→青椒，共1分钟

• 5.捞出过凉水

• 6.沥干水后放容器中加少许黑芝麻。

• 7.加入调料拌匀，备用

• 8.面团揉好，分成15g的小剂子，中间抹油两个剂子对叠擀薄皮，依次抹油擀薄叠起，放入蒸锅，大火开锅蒸5分钟即可

• 9.出锅，揭开叠在一起的薄饼

• 10.每张薄皮中，裹上拌好的菜丝

• 11.卷起来。

• 12.放入6成热油锅中炸至两面上淡色即可

• 13.外焦里嫩的春卷上桌了