香辣手撕小鱼干

香辣手撕小鱼干
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作者:诗双子

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖:活血化瘀
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

香辣手撕小鱼干的做法

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解1

    1.葱、姜、蒜切末

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解2

    2.干黄椒切小段,去掉辣椒籽

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解3

    3.将泡发好的小黄鱼干入3成热油温,炸制表面干香酥脆捞出控油

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解4

    4.等鱼冷却后手撕成长条状备用,怕鱼扎伤小手可以戴个手套

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解5

    5.锅内中火热油,倒入撕好的鱼碎炒至酥香

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解6

    6.加一勺料酒,一勺酱油、一勺老干妈豆豉炒匀

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解7

    7.放切好的姜末、蒜末、干黄椒继续翻炒

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解8

    8.加两勺糖调味,淋入适量芝麻油,翻炒

  • 香辣手撕小鱼干的做法图解9

    9.最后撒点葱花翻炒几下出锅即可

小贴士

因为小黄鱼干本身有点咸,要提前用清水泡三个小时以上。炒菜过程中不要加盐,老干妈、酱油不要放太多,不然炒出来味道太咸了不好吃。

喜欢吃花椒,可以放点,麻辣鲜香,更下饭哦!

本菜谱由诗双子上传

香辣手撕小鱼干的家常做法

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