薄荷蚕豆糕的做法

• 1.准备好主要食材。

• 2.蚕豆用清水洗净后浸泡一会儿。

• 3.洗干净的薄荷叶加刚刚可以浸到锅底的清水（本菜谱加了115克），不干锅就行。

• 4.中火煮开后继续煮3分钟左右，直到空气中闻到有浓郁的薄荷味且汤变成绿色。

• 5.蚕豆沥干水份装在一个蒸碗中，加入煮好的薄荷汤。

• 6.放入蒸锅，大火烧开后蒸25-30分钟。

• 7.拿出稍微晾凉。

• 8.放入破壁机料理杯中，加入淡奶油。

• 9.搅拌至均匀细腻的蚕豆糊。

• 10.倒入锅中，加入冰糖，开小火炒制。

• 11.炒到水分8成干左右即可。这种状态压模出来非常光滑。

• 12.个人喜欢图片这种稍干一点的程度，但这种压模出来不是很光滑。

• 13.分成40克一个的豆沙团，用手捏圆，用50克的冰皮月饼模具压模即可。

• 14.一次食用不完包上保鲜膜放入冰箱冷藏可以保存一周左右。