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莲藕酸菜馅包子
食材用料
面粉（包子皮用） | 酵母（包子皮发面用） |
自制酸菜（馅料） | 莲藕（馅料） |
温水（包子皮用） | 蒜苗（馅料） |
香辣油（馅料） | 胡椒粉（馅料） |
生抽（馅料） | 酱油（馅料） |
白糖（馅料） | 生姜水（馅料） |
蚝油（馅料） |
莲藕酸菜馅包子的做法
![莲藕酸菜馅包子的做法图解1]()
1.温水中加入酵母，拌匀
![莲藕酸菜馅包子的做法图解2]()
2.加入面粉，拌成絮状
![莲藕酸菜馅包子的做法图解3]()
3.揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大
![莲藕酸菜馅包子的做法图解4]()
4.生姜切碎用开水冲泡，备用
![莲藕酸菜馅包子的做法图解5]()
5.莲藕去皮洗净，切碎粒
![莲藕酸菜馅包子的做法图解6]()
6.蒜苗摘洗干净，切成碎末
![莲藕酸菜馅包子的做法图解7]()
7.酸菜备用
![莲藕酸菜馅包子的做法图解8]()
8.仍天，倒入酸菜炒香至水干
![莲藕酸菜馅包子的做法图解9]()
9.加入香辣油，炒匀至香
![莲藕酸菜馅包子的做法图解10]()
10.加入剩下的所有调料，炒匀
![莲藕酸菜馅包子的做法图解11]()
11.加入蒜苗碎末，炒匀至断生
![莲藕酸菜馅包子的做法图解12]()
12.加入莲藕碎粒，炒匀至断生
![莲藕酸菜馅包子的做法图解13]()
13.起锅装盘，备用
![莲藕酸菜馅包子的做法图解14]()
14.把发酵好的面团揉匀排气
![莲藕酸菜馅包子的做法图解15]()
15.分成若干个小面团
![莲藕酸菜馅包子的做法图解16]()
16.用擀面杖擀成面皮
![莲藕酸菜馅包子的做法图解17]()
17.舀一勺酸菜莲藕馅，放入面皮上
![莲藕酸菜馅包子的做法图解18]()
18.包成包子，放入铺好纱布的蒸屉上，醒发10分钟后放入开水锅中蒸10分钟
![莲藕酸菜馅包子的做法图解19]()
19.出锅即可食用
![莲藕酸菜馅包子的做法图解20]()
20.成品图
小贴士
馅料的口味随个人口味来调，面粉中的水量随各地面粉的含水量来定。
莲藕酸菜馅包子的家常做法
（全部）
