酸汤肥牛的做法

• 1.蒜剥皮也可以买拨好的，姜切丝，杭椒小米椒切小圈待用

• 2.金针菇去根，洗干净焯水烫熟(可以根据喜好加别的配菜，如莴笋，豆芽等)

• 3.起锅热油，炝香姜蒜，再放灯笼椒酱炒香

• 4.加入高汤或开水，加白糖和少许盐，大火煮开转小火煮3～5分钟，捞出锅中香料，怕麻烦可以不捞

• 5.下肥牛，变色即可关火，捞去浮沫，不要煮太久，肥牛会老

• 6.把所有食材和汤汁倒入放金针菇的大碗里，青红椒放上面，热火烧热油，淋上即可。