用料：
- 干木耳 一小把
- 鸡蛋 3个
- 青红椒 各半个
- 姜蒜 若干
- 盐 若干
- 胡椒粉 若干
- 酱油 少许
- 鸡精 若干
- 醋 少许
- 香油 少许
- 料酒 少许
小贴士：
木耳焯水后可以缩短炒至时间，这样鸡蛋就不会炒的太老
做法：
- 1. 木耳提前泡发，去蒂，撕成片
青红椒洗净改刀，姜蒜切片 - 2. 做一锅热水，放入木耳焯烫至熟后捞起控水
- 3. 3个鸡蛋打成蛋液
- 4. 热锅下油，下蛋液炒至刚好凝固盛盘备用
- 5. 热锅下油，放姜蒜爆香
- 6. 加入青红椒后，加少许料酒继续翻炒
- 7. 加入木耳
- 8. 最后加入鸡蛋，加盐，鸡精，白醋，酱油以及胡椒粉少许调味，翻炒片刻后淋上香油炒匀即可