用料：
- 豆角 500克
- 猪肉馅 125克
- 榄角 35克
- 油 8ml
- 盐 4克
- 白糖 3克
- 熟白芝麻 2克
- 蒜末 10克
- 葱花 2克
- 玉米淀粉 适量
- 生抽 适量
小贴士：
豆角是油盐不易入味的食材，所以在最后装入盆调味时，可以无须再放油了的，如果想放，就放调料单里写的8ml吧。豆角过油时用到的油，是一定要比调料单里写的油多出很多的，以能刚刚淹过豆角为好。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 来张近图，给大家看看榄角的模样。先将榄角切碎备用。
- 3. 豆角洗净，切成长13厘米的段。
- 4. 肉馅加入适量淀粉、生抽搅拌均匀，下入五成热油温的锅里，小火滑熟，捞出控油。锅里的油继续留用。
- 5. 将事先切碎的榄角，用热油快速过一下，捞出控油。
- 6. 这一步，锅内的油要加多一些，以刚好能淹过豆角为宜。将切好段的豆角，五成热的油温快速过一下，捞出控油。
- 7. 将豆角、榄角碎、肉碎一同放入盆里，加油、盐、白糖、蒜末一起拌匀入味。（喜欢的话，可以加点涪陵榨菜进去，我就加了20克进去）
- 8. 取平盘一只，将豆角拣出来整齐码放，表面浇入盆内剩余调料，入上了汽的蒸锅中大火蒸5分钟至熟。取出撒葱花、熟白芝麻即可。