蒸馒头的做法

• 1.准备食材:把面粉，温水，白糖，干酵母过称。

• 2.温水里加入白糖，搅拌均匀。

• 3.把酵母倒进去活化一下，搅拌均匀。

• 4.静置5分钟(白糖有利于发酵，并且成品馒头比较松软）。

• 5.酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。

• 6.水都倒完之后，团成这个面团。

• 7.然后移到案板上使劲揉，多揉一会儿，揉的时间越长，面团越光滑细腻。

• 8.揉的差不多了，就把面团放在容器里盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

• 9.发酵到比原来的面团大2-2.5倍就可以了，用手拨开会有很明显的蜂窝状。

• 10.发好的面团移到面板上，适量的放一些面粉，反复揉，挤压排气，弄成长条。

• 11.如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。

• 12.把馒头平均分成差不多大小的剂子。

• 13.可以在中间放些葡萄干。

• 14.揉捏成馒头胚。

• 15.锅里放适量的冷水，放上屉布，整形成的馒头胚直接放在蒸屉上。

• 16.盖上锅盖醒发几分钟。

• 17.醒发好的馒头胚比原来大一圈就好了。

• 18.开火待水开后，转至中小火蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再开锅。

• 19.蒸好的馒头光滑又饱满。

• 20.馒头发的特别成功，很有弹性。

• 21.葡萄干也很好吃。

• 22.装盘可以吃了，家人都很喜欢，比外面买的馒头健康卫生又好吃。

• 23.我是小云，喜欢这道菜的朋友，我们一起来香哈交流学习吧～