用料：
- 茄子 1个
- 蒜泥 4-5个
- 葱花 3根
- 小红尖椒 3个
- 白糖 适量
- 食用盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
小贴士：
在撕扯蒸好的茄子时可以用凉水冲一下，以免太烫，烫伤手指
做法：
- 1. 1根茄子洗净切段放锅里蒸10分钟
- 2. 10分钟后捞出晾凉撕扯成条状装盘备用
- 3. 准备葱花、蒜泥、小红辣椒备用
- 4. 在碗中调料:白糖、食用盐、生抽、醋，搅拌均匀
- 5. 先把刚才调好的酱碗淋在茄子表面，再将葱花、蒜泥、小红辣椒撒在上面
- 6. 锅内热油，均匀撒在装好盘的茄子上
- 7. 美味爽口的蒜泥茄子就可以上桌啦！