菠菜虾仁蒸蛋羹的做法

• 1.菠菜洗净，锅中加水烧开，放入少许油和盐，放入菠菜烫软。

• 2.菠菜捞出，切成末

• 3.虾仁自然解冻，洗净，加入胡椒粉和料酒拌匀，腌制10分钟

• 4.鸡蛋打入碗中搅散

• 5.加入等量温水搅匀

• 6.将鸡蛋液过筛

• 7.放入菠菜搅匀

• 8.盖保鲜膜放入蒸锅中，中大火蒸10分钟

• 9.表面凝固，取出蛋羹，放入虾仁

• 10.盖保鲜膜继续蒸5分钟，关火后虚蒸5分钟

• 11.淋入香油和蒸鱼豉油即可