蛏子:散结
1.来盘成品图
2.选择新鲜的蛏子洗干净
3.再放入适量盐和清水浸泡半天让它吐沙子
4.再用刷子把蛏子刷干净
5.洗干净后用开水烫一下,马上捞出
6.蛏子开背,去掉蛏子周围的黑线
7.依次放入盘中
8.自己腌制的雪菜汁倒入锅中
9.中火烧开,撇去浮沫
10.处理成图中的样子
11.蛏子上加入葱姜末
12.加入处理好的雪菜汁水开上锅蒸5分钟
13.我是杰杰妈来香哈一起交流学习吧!
蛏子买回来加盐浸泡让它吐沙子,不着急做就泡时间久点吐得更加干净,蒸煮时间不宜过长影响口感,没有雪菜汁可以清蒸再蘸调料吃,属于地方特色,吃法不同按照自己口味加入调料哦!