＃蒸菜＃清蒸椒麻鸡的做法

• 1.先来一张成品图

• 2.把鸡腿提前用清水浸泡一个小时

• 3.浸泡好的鸡腿用刀划几下方便入味

• 4.炒锅内放入盐和花椒混合翻炒，炒到盐略微发黄，花椒飘出香味即可，出锅放凉

• 5.在鸡腿表面均匀涂沫花椒盐

• 6.盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏2个小时以上，盐的用量，根据个人口味和腌制时间而定，如果时间较短，可多凃沫多些椒盐，如果是放入冰箱冷藏过夜，腌制时间很久，就要少涂一些椒盐，否则会很咸的

• 7.把腌好的鸡腿，用清水洗去表面的椒盐

• 8.淋上一勺料酒，放入蒸锅内，大火蒸20分钟

• 9.出锅后，把蒸鸡腿多出来的汤汁倒掉，趁热在表皮上刷上一层芝麻油

• 10.放在干净的按板上，完全放凉再切块

• 11.装盘