用料：
- 紫薯（去皮蒸熟后） 75克
- 冷水 135克
- 酵母粉 3克
- 泡打粉 2克
- 粘米粉 115克
- 白糖 10克
小贴士：
①配方精确称量的，注:粘米粉的质量和吸水性不同。可以稍微调节。
②紫薯和水和成泥可以用任意适合自己的方法。
③没有硅胶模具可以用纸杯或者大碗。只是蒸的时间适当增加些即可
做法：
- 1. 紫薯洗干净上锅蒸熟。
- 2. 取出去皮称出75克，加水放料理机搅细腻。（也可以用手动压泥器。）只要把水和紫薯混合成泥即可。把白糖加进去。
- 3. 加入酵母粉，粘米粉，泡打粉。（粘米粉和泡打粉提前混合过筛。）
- 4. 然后搅拌均匀成图中状态。
- 5. 送温暖处醒发至蜂窝状，鼓起如图
- 6. 米糊，搅匀后入硅胶模具。
- 7. 再次放温暖处醒发至膨胀，如图。可以撒少许白芝麻点缀，
- 8. 开水上锅蒸20分钟。放凉脱模。如图
- 9. 感觉比做的海绵蛋糕还要松软。特别好吃哦。
- 10. 敏茹意作品～紫薯米发糕