酱炖鲫鱼茄子的做法

做法：

• 1. 葱姜蒜切好备用
• 2. 鱼洗净，在脊背上划两刀，以便入味
• 3. 热锅放油，八分热放入葱姜蒜，十三香，炒香
• 4. 放入大酱，炒香，加入水，可以没过鱼就可以
• 5. 加入糖醋，料酒，生抽，耗油，小米椒
• 6. 放入鱼，茄子，大火烧开，小火开炖
• 7. 汤汁收好，菜盛出
• 8. 再剩下的汤汁里放入香菜，淋在鱼上，好了，开吃