酱炖鲫鱼茄子的做法

• 1.葱姜蒜切好备用

• 2.鱼洗净，在脊背上划两刀，以便入味

• 3.热锅放油，八分热放入葱姜蒜，十三香，炒香

• 4.放入大酱，炒香，加入水，可以没过鱼就可以

• 5.加入糖醋，料酒，生抽，耗油，小米椒

• 6.放入鱼，茄子，大火烧开，小火开炖

• 7.汤汁收好，菜盛出

• 8.再剩下的汤汁里放入香菜，淋在鱼上，好了，开吃