用料：
- 豌豆淀粉 一杯
- 水 七杯
- 小米辣 两个
- 秘制辣椒油 两勺
- 味极鲜 两勺
- 香醋 一勺
- 白糖 一勺
- 盐 少许
- 味精 少许
- 蒜末 一勺
- 香菜 适量
小贴士：
*比例做出来，滑滑嫩嫩的口感刚刚好！
做法：
- 1. 取两个杯子，各放入豌豆淀粉和水，比例1:1.
- 2. 将豌豆淀粉和水放入盆中搅拌成无颗粒的稀糊状！
- 3. 在锅中倒入六杯水，烧开转小火，慢慢倒入稀糊，边倒边搅拌，直至出现透明粘稠泡泡即可！
- 4. 取一个大碗，碗中刷一层油，将煮好的凉粉倒入碗中，冷却两个小时！
- 5. 冷却好的凉粉倒扣在案板上，切块备用！
- 6. 下面调料汁，取一个小碗，在碗中加入小米辣，蒜末，两勺秘制辣椒油(教程已发)！
- 7. 再加入味极鲜，白糖，盐，香醋，味精，搅拌均匀即可！
- 8. 将料汁淋在切好的凉粉上，香辣可口的凉粉制作完成，请大家参考！