鼓汁蒸鸡的做法

• 1.鸡肉斩小块用温水洗净血水后挤干水份。

• 2.姜切片，葱切少许葱花后其余的切段。

• 3.鸡肉中加入葱段、姜片、糖、料酒、盐和玉米淀粉拌匀腌制半小时。

• 4.准备好豆鼓（太干的话可以加少许温水化开），红椒和蒜切细粒。

• 5.奶锅放油，油温3成热放入蒜粒爆香。

• 6.放入豆豉一起炒香备用。

• 7.腌制好的鸡肉挑出姜葱不要，

• 8.加入炒好的豆鼓和红椒粒。

• 9.抓匀码味30分钟，翻入蒸碗中。

• 10.冷水上锅蒸，水开后蒸25分钟左右。

• 11.蒸好后撒上葱花即可。