1.准备食材:高筋面粉,黑芝麻黑米粉,糖,橄榄油,牛奶,食用香精,即发酵母,盐。
2.所有食材放入面包桶中,发酵母放最上与盐分开
3.然后设置程序和面30分钟,然后揪块面检查抽拉有薄薄手套膜即可
4.然后放在面包桶盖上保鲜膜室温发酵1小时手指戳坑不回缩即可
5.倒入面板分出小剂揉圆盖上保鲜膜松驰10分钟
6.分别擀成牛舌状卷成卷,这个过程须要二次完成
7.放入吐司盒盖上盖送入冰箱低温发酵
8.次日从冰箱拿出来即可烤制
9.检查发酵九分满
10.送入提前预热170度烤箱,上下火烤35-40分钟即可出炉
11.出炉脱膜面包非常松软回弹好拉丝很有韧性。
提示:食材供参考,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下,第一次发酵要室温发酵后在进行第二次低温发酵,次日早餐烤制出炉香喷喷的,黑芝麻黑米可以提前炒熟在用破壁机打成粉备用。随时随用很方面的。