用料：
- 激浪鱼 两条
- 大蒜头 三瓣
- 生姜粉 适量
- 黄酒 适量
- 盐 少许
- 海天金标生抽 适量
- 海天草菇老抽 少许
- 白糖 一勺
- 油 适量
做法：
- 1. 激浪鱼去除鱼鳞鱼鳃内脏并清洗干净
- 2. 切成均匀的段状并用盐、葱、生姜粉、黄酒将鱼腌制十五分钟
- 3. 锅内放油烧热放入蒜瓣煸炒香
- 4. 将鱼放入锅内煎一下
- 5. 两面煎熟即可
- 6. 放入适量生抽调味
- 7. 加入适量清水并加少许老抽上色
- 8. 等汁稍微收干加入适量白糖调味
- 9. 改小火慢炖等汁收干鱼入味即可出锅
- 10. 装盘放上香菜点缀拍上成品图，一盘美味的红烧激浪鱼就完成了。